您好,歡迎進(jìn)入上海滬析實(shí)業(yè)有限公司網(wǎng)站!
全國服務(wù)熱線:13917364592
上海滬析實(shí)業(yè)有限公司
產(chǎn)品搜索
PRODUCT SEARCH
產(chǎn)品分類
PRODUCT CLASSIFICATION
您現(xiàn)在的位置:首頁 > 技術(shù)文章 > 均質(zhì)機(jī)在原料乳的應(yīng)用
均質(zhì)機(jī)在原料乳的應(yīng)用
瀏覽次數(shù):1479更新日期:2021-08-17
  在強(qiáng)力的機(jī)械作用下16.7~20.6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之均勻一致地分散在乳中??捎行Х乐怪厩蛏细 T诎褪蠚⒕榈纳a(chǎn)中。一般均質(zhì)機(jī)的位置處于殺菌的第一熱回收段。在間接加熱的超高溫滅菌乳生產(chǎn)中,均質(zhì)機(jī)位于殺菌之前。在直接加熱的超高溫滅菌乳生產(chǎn)中。均質(zhì)機(jī)位于滅菌之后。因此應(yīng)使用無菌均質(zhì)機(jī)。均質(zhì)不僅可以防止脂肪球上浮,而且還具有其他一些優(yōu)點(diǎn):經(jīng)均質(zhì)后的牛乳脂肪球直徑減小,易被人體消化吸收。均質(zhì)使乳蛋白凝塊軟化。促進(jìn)消化和吸收,在酶制干酪生產(chǎn)中,均質(zhì)可使乳凝固加快,乳產(chǎn)品風(fēng)味更加一致。
 
  均質(zhì)前需要進(jìn)行預(yù)熱。達(dá)到60~65℃,均質(zhì)方法一般采用二段式,即第一段均質(zhì)使用較高的壓力(16.7~20.6MPa),目的是破碎脂肪球,第二段均質(zhì)使用低壓(3.4~4.9MPa),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘連。
Contact Us
  • 聯(lián)系QQ:
  • 聯(lián)系郵箱:hx@huxishiye.com
  • 傳真:
  • 聯(lián)系地址:上海市南翔鎮(zhèn)古猗園路1399號5號樓1單元2樓(距離11號線陳翔路地鐵站,4號出站口100米)

掃一掃  微信咨詢

©2024 上海滬析實(shí)業(yè)有限公司 版權(quán)所有  備案號:滬ICP備20002664號-1  技術(shù)支持:化工儀器網(wǎng)    sitemap.xml    總訪問量:330078 管理登陸